五十六中学校领导经常就学校食堂管理的一切情况进行突击检查。切实履行区教育系统关于“党政同责、一岗双责、齐抓共管”管理责任。结合食堂实际情况还定期请领导们穿上白大褂，戴上一次性口罩、帽子、鞋套进入食堂操作间，实地感受食堂的精细管理，对学校食堂的食品安全工作进行即时有效地监督。
王校长、赵书记等对学校食堂卫生情况赞不绝口，纷纷惊叹食堂操作间的一尘不染，赞叹切菜墩子比家里的干净，感叹各项采购的票据检验报告的用心留存。每周五，定期做食堂卫生大扫除，包括冰箱冰柜物品全部拿出，定期清理及除霜除尘等工作。
学校严格履行《食品安全法》规定，建立了以校长为第一责任人，总务主任、食堂管理员、保卫干部、卫生老师构成的分层垂直管理机制，制定了学校食堂安全管理制度、餐厅及分餐间卫生制度、水果加工制度等及学校食堂管理手册。明确食品安全管理人员和每个环节、每个岗位从业人员的安全职责，层层签订食品安全责任书。
此外，五十六中学严格过程管理，锻造一流食堂。做到了五个“严把关”即：第一严把进货、验货、索证关；第二严把出货、储存关；第三严把操作关；第四严把卫生、检查关；第五严把人员关。
学校按照《膳食指南》、健康食堂标准结合学生营养健康状况进行配餐，菜谱标示菜品能量，标注各类营养成分，每周食谱不重样，每周提前向学生公布食谱。
五十六中学积极落实 “阳光餐饮 明厨亮灶”工作。在食品加工区域关键部位安装摄像头，并通过公共区域的显示屏公开操作过程，随时监督检查。从本学期开始，学校积极落实三部委及西城区教委提出的学校食品安全的有关规定，建立集中用餐陪餐制度，落实食品安全主体责任，积极推行学校带班领导陪餐制度，走进食堂与学生共同就餐，实现全年级全覆盖。领导们的付出无不是为了孩子们健康成长，吃上幸福美味的营养餐。
食堂管理员：唐建平